对于餐厅来说，洗碗就是体验手工先把剩菜汤扔掉，再用手拿含洗洁精，再用冷水干净整洁，擦干净水再放入消毒柜。 在这样的过程中，整个过程的成本一定很大，洗碗机，员工的成本和工资，其次是餐具销毁成本，洗碗机水电安装消耗，消毒柜采购成本和水电成本。 经验丰富的酒店自动洗碗机厂家及手动洗手测试数据信息展示信息，洗碗机自动洗餐具在平均用水量中仅转化为手动洗涤餐具总用水量的三分之一；在消费者关注的清洗水平上，可以超越与手动洗涤相同的水平，表面比手动洗涤好得多。
如何维修和维护商用洗碗机可以使洗碗机寿命更长？
1.保持洗碗机的清洁，为了防止洗碗机引起异味，需要在1月进行清理；2.使用或清洗洗碗机，大、中、小洗碗机工厂，其控制机构如程序流控制板、开关、感应门电源总开关不得被水弄湿，以减少体积电阻率能量并导致电能损失。 3.使用洗碗机，不要使用70摄氏度以上的沸水，以防塑料、塑料制品变形或损坏。 高温从后座上除去沸水，仍然有很高的温度，请小心处理。 4. 洗碗机，不要堵塞通风口，为了防止损坏外壳，所有正常的排气管，此外，没有强制性的移动破坏性洗碗机，以防止常见的问题。 如果5.不要长时间使用洗碗机，用温水清洗机器中的油，然后用湿抹布擦拭水，放在盒子里，存放在通风干燥的地方。
