餐饮后厨如何选择洗碗机？

我相信对于很多伙伴来说，洗碗机对我们来说还是一个比较陌生的存在，但近年来，洗碗机已经开始进入我们的许多餐厅，慢慢地成为普通的电器。 很多朋友也会有这样的问题，买洗碗机要注意什么样的洗碗机才是好的洗碗机，洗碗机分类等等。

购买洗碗机前如何选择洗碗机？今天跟小编一起来看看吧！

1.具有清洗功能的洗碗机；

2.具有干燥消毒功能的洗碗机。当我们选择洗碗机时，必须选择具有这些功能的洗碗机，这样你就可以更安全地使用洗出洗碗机的餐具。目前餐具分为瓷质餐具，不锈钢餐具，塑料餐具和玻璃餐具。

洗碗机可以降低餐具的破损率，因为地面湿滑，员工可能会滑倒，但使用自动洗碗机可以避免这种情况。简单地把盘子按顺序放在商业洗碗机的传送带或杯篮中，盘子不会在机器中叠加或碰撞，大大降低了餐具的破损率。

洗碗机加快餐具周转，食堂，酒店等大型餐厅通常会准备足够的餐盘供客人使用，但特殊节假日或活动，还需要购买大量餐盘，增加费用和餐具存放空间。但是有了商用自动洗碗机，餐具就可以清洗了，在清洗过程中不需要单独放置消毒柜，因为自动洗碗机也包含了消毒功能。这可以在企业使用大量餐具时可以适当周转，也可以降低餐具成本，可以说是一举两得。