如何来选购全自动洗碗机呢？

**、餐具的清洗数量。（常用一小时内清洗相同盘类餐具数量来衡量，如内宽63公分的设备，清洗能力6000-8000件/小时。

就餐人数如何定，这对于宾馆管理人员来说并非难事，一般可以用高峰期的餐位数乘以系数来估算。

第二，充分考虑实际情况

1、 结合餐具的种类。宾馆的餐具一般以瓷餐具、玻璃餐具为主，餐具也多样化，洗碗机要能同时清洗各类异形的餐具。

2、 结合洗碗间的场地。根据后厨洗碗间的大小还选择洗碗机，洗碗机要能放进洗碗间，且操作空间要足够，还要考虑餐具进出方便。而前开式的洗碗机当柜门打开后，可以方便地拉出碗筐，取放餐具非常方便。

3、 结合实际整体投资。投资大小决定洗碗机的自动化程度及洗碗机具备的功能。全自动全功能洗碗机流水线可使用在清洗量较大、投资在十多万元以上的宾馆洗碗机。不能把洗碗机当成热水器。

第三，选择合适的清洗方式。

清洗方式决定清洗效率、清洗干净度。就餐具清洗方式而言，一般为手工清洗，有机溶剂清洗，蒸汽气相清洗，高压水射流清洗和纳米超声清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，则与手工清洗一样过于原始，设备较落后。从餐具的清洗效果还看，纳米超声清洗针对我国餐具类型，是适合我国宾馆餐具的清洗方式。正确摆放餐具在餐具放入洗碗机之前，用工具将餐具表面的残渣大致清理一下;如果有不易洗涤的残渣，应浸泡1-2小时后再放入洗碗机。

清洗方式决定运行费用的高低。市场中目前看到的长龙式、揭盖式洗碗机是喷淋式洗碗机，主要采用85度左右的高温水流冲刷餐具，使用专用洗涤剂，效果理想。