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餐厅用自动洗碗机的特点

虽然餐厅老板知道商用洗碗机不管是效率还是清洁度,都比人工洗碗好。但当购买时仍存在许多疑问,商用洗碗机的功率是如此大的?

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每个人都知道买洗碗机是为了洗碗干净,节省劳动力,提高效率,让餐饮商人和消费者不用担心餐具安全。特别是《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》增加了感官指标要求、理化指标要求、微生物指标要求。

监督越来越强,清洁是最重要的。在最短的时间内,有必要确保洗碗机的加热功率能满足高清洁的要求。

1.在清洁餐具期间,有足够的喷淋水压力,以确保在餐具表面上快速去除食物残留物。

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2,餐具清洁水温达到高温,有效去除污渍。首先,高温环境更有利于消除油渍,更有利于化学分解;二,高温环境会破坏细菌病毒蛋白,这不利于细菌滋生;三,高温清洁后的其余温可以达到餐具预热的效果。

3.在清洁餐具期间,使用必须放置化学洗涤品。这需要将洗涤剂添加到洗碗机中,就需要自动分配机制,并且分配器也是需要电源控制。

4.商用洗碗机清洁餐具是高压水流和高温水流配合清洗,只有保证足够的水,喷淋(角度和区域),压力,时间,实现冲洗干净的目标。

商用设备强调效率,洗碗机只能最大化压缩清洁时间,而且高水温以实现良好的清洁效果也是必要的,同时加上一些控制系统,商品洗碗机高功率并不难理解。

许多洗碗机的功率,能量消耗得到了改善,其中热回收技术可以通过内置热回收水箱减少9.5 kW的功率。但是,只有少数厂家真正用于设备,大多数商用洗碗机主要是12-15kW。

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以上是商用洗碗机高功率大的主要原因分析。


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