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食堂洗碗机的操作规程

学校食堂、宾馆、饭店、餐饮连锁店、中央厨房、厨房等由于食客众多,使用餐具数量大,给洗碗工洗涤餐具带来很大的工作量,用洗碗机的工作量也很大。让我们了解一下食堂的洗碗机安全操作规程。

检查机器运转情况,检查水缸是否有水、喷淋管、杂物舱、台账是否安装、门是否关闭、温度是否满足清洗要求等

食堂洗碗机操作规程

1.目的为加强洗碗机的安全操作,结合食堂实际,制定本规范。

2.责任本规范由洗碗机操作员执行。食堂管理员负责处理。

3.操控规范

3.1洗缸前,加满洗缸水,启动空载运行3分钟,检查温度、干燥等功能,确认正常后方可投入运行。

3.2洗碗机器运行时,不得离开工作岗位停机。

3.3如有异常情况,应立即停机,并向值班工程师报告,由技术人员检查。

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3.4结束时,关闭电源开关,清洁车身。

4.操作说明

4.1检查洗碗机器运行情况,检查水缸是否有水、喷淋臂、杂物舱、挂帐是否安装、门是否关闭、温度是否足以满足清洗要求等,确认情况正常后方可开机;

4.2洗碗机运行时,不要开门或伸进手机,不要伸进传送带;

4.3餐具摆放整齐,不得有过大物体通过机器;

4.4发现问题,应立即停机,并向值班工程师报告,请技术人员修理,私自调整或强行使用;

4.5供电完毕后,方可进行。将缸内热水排干后,可将缸内零件取出清洗,防止热水烫手。


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