大型饭店厨房用超声波洗碗机

超声波洗碗机是一种先进的厨房设备。当超声波通过液体时，它将迫使液体分子以非常高的频率振动，产生正负交替的冲击波。当超声波达到一定强度时，液体中会产生微小的空化气泡，并产生强烈的微爆炸和冲击波，快速清洁餐具。超声波洗碗机能用吗？

超声波洗碗机的工作原理

超声波洗碗机采用超声波清洗的原理：当超声波通过液体介质时，它会以非常高的频率压缩液体介质的振动，使液体分子产生正负交替的冲击波。当声强达到一定值时，微空化气泡在液体中迅速长大，瞬间强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波，破坏被清洗物体表面的污垢，从被清洗表面脱落。虽然每个空化泡的作用不大，但每秒有数亿个空化泡，具有良好的清洗效果。

超声波清洗餐具时，声波在液体中传播，产生气穴。空化核心瞬间在周围产生数千个大气，破坏餐具上的不溶性污垢，并将其分散在清洗液中。一方面，气穴对污垢层的直接反复冲击会破坏污垢与清洗件表面之间的吸附，另一方面也会破坏和分离污垢层和细胞壁。