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食堂大型洗碗机设备

商用全自动洗碗机的分类及工作原理:用高温高压水反复清洗餐具表面,并在水中加入洗碗剂或消毒剂,达到清洗消毒的目的。洗碗机的烘干区使用高温对餐具进行干燥和消毒。一般情况下,实际干燥温度应大于120℃。

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食堂里人流量大,通常成百上千的人在一起吃饭,时间非常集中。因此,餐具清洗必须在两到三个小时内完成。因此,一般采用洗碗机流水线,餐具直接放置在输送带上,无需装筐,自动完成除渣、清洗、消毒等过程。

酒店洗碗机采用平板触摸界面,有三种清洗模式:温和清洗、标准清洗和强化清洗。用户只需根据餐具上的油污程度选择清洗方式,一键即可轻松清洗餐具,操作更加便捷。同时,它有一个大容积的喷淋机,一小时可以洗2000多套餐具,满足大多数食堂、工厂和餐馆的需要。另外,更人性化的是采用上翻设计,用户无需弯腰取放碟子,更符合人体工程学设计,方便洗碗机使用。

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试验表明,手洗餐具的清洁度只有全自动洗碗机的60%,这是因为洗手过程中普遍存在细菌残留和手部环境污染的现象;洗碗机操作正确,具有杀菌效果。根据热效应、氧化效应和机械设备效应进行清洗消毒,它可以杀死多种细菌:大肠杆菌、橙色链球菌、沙门氏菌等等。要杀死这种细菌,你必须使用高温,这对人的手来说温度太高了。即使你用大量的清洁剂来去除细菌,你也必须消耗大量的水来清除残留的清洁剂。

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洗碗机的功率相对较大。使用洗碗机时,宜单独供电。配备的插座容量为10a、250V的单相三孔插座,并应良好接地;洗碗机应水平放置,远离其他热源,不要让阳光长时间直接照射洗碗机,以免外壳漆层褪色、发黄或脱落,影响外观。


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