商用洗碗的洗碗机设备

许多家庭可能使用家用洗碗机，与家用洗碗机不同，商用洗碗机通常用于商业目的。如果用于餐厅、食堂、酒店、餐具消毒中心等，则用于餐具清洁和消毒。除了较大型号的商用洗碗机外，碗筷的数量也较多，使用时间也需要控制。那么商用洗碗机的原理是什么呢？让我们带你去了解。

1、什么是商用洗碗机

商用洗碗机是指适用于商用的洗碗机，一般用于宾馆、饭店和饭店。其特点是高温、消毒、强度高、处理时间短。目前，有盖式洗碗机、篮式输送机洗碗机、带式输送机洗碗机和洗涤烘干一体机。

1、节省劳动力，大大减少劳动力，提高工作效率；

2、可进行车削设计，场地要求相对宽松；

3.噪音低，清洗速度快，仅为普通洗碗机的1/5时间；

4.耗水量小，功耗低，清洗成本低；800W“气刀”可对被清洗物进行“无积水”处理，方便被清洗物消毒干燥，起到快速干燥的作用

2、商用洗碗机的部件

商用洗碗机由以下两部分组成：

1）主洗涤区，洗碗的地方

2）清洗区，清洗盘子的地方。主要洗涤区的主要功能是去除盘子上的大颗粒污垢。洗涤水由洗涤泵从洗涤槽泵出至洗涤臂，经过滤网后返回洗涤槽。清洗泵的泵送能力为500-1500l/min。盘子通过清洗区后到达清洗区。漂洗区的主要任务是将盘子上的脏洗涤水冲洗干净并迅速晾干。与主洗涤区不同，在漂洗区，80-85℃的清水从漂洗臂直接喷洒到盘子上。

3、商用洗碗机原理

商用洗碗机的工作原理是通过输送系统，餐盘、餐具、快餐盒、培养箱、广口瓶等产品首先通过输送链排送入循环热水清洗区，通过上下两排喷淋洗涤臂喷洒洗涤水，然后进入强高温洗涤漂白区，最后进入高温纯化水漂洗区，达到清洗、消毒、干燥的效果，清洗广口瓶、盘子、餐具、培养箱、周转箱、，应手动从链条排中取出等；

电气控制采用智能数字仪表对整个清洗过程进行自动控制，使整个清洗过程保持恒温工作，并自动控制蒸汽热交换器或电加热器、进水电磁阀等，配有门开关、温度传感器，紧急停车灯等控制元件，有效保证设备的正常运行。

洗碗机具有独特的清洗方法和清洗环境。洗碗机具有良好的杀菌和消毒功能。传统的细菌如大肠杆菌和葡萄球菌在60℃下保持20分钟即可被杀死。乙型肝炎等病毒在高温下不易杀死，通过反复地冲刷和排水过程可彻底清除。同时，洗涤剂本身对各种细菌都有很好的抑制作用。商用洗碗机是餐厅、食堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的**选择。

4、商用洗碗机的功率和耗电量

商用洗碗机的耗电量是我们购买洗碗机时非常关注的问题，它直接关系到洗碗机的日常运营成本（电费）。洗碗机的主要功耗部分是喷淋加热，约占总功耗的75-85%。其功能是将喷淋水从进水温度加热到消毒所需的82℃。喷淋加热器的功率与以下因素有关：清洗速度、喷淋水消耗量和进水温度。