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商用洗碗机洗碗干净的注意事项

商用洗碗机在餐饮业的受欢迎程度大大提高了。也有很多声音批评商用洗碗机的清洁不干净。同样的商用洗碗机,为什么在使用体验上有这么大的差异,然后详细了解它是由操作不当造成的。今天小编将向大家详细介绍。

商用洗碗机洗碗干净的注意事项


确认洗碗机操作步骤的顺序是否错误:

首先,清除餐具杂物,将餐具中残羹剩饭等大块硬骨残留物清理到垃圾桶,防止骨头等大块物体意外堵塞设备。其次,正确放置餐具:将餐具的碗口向下放入框架中,以避免重叠、交叉和过度挤压。然后通过输送带进入清洗通道,在强水压下通过两根喷淋管上下相对,达到清洗效果;用80~95℃以上的热水清洗餐具表面的部件,进行高温消毒。

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影响餐具清洗过程的因素

无论哪种因素,在温度、化学试剂和机械力的帮助下,都需要水作用于待清洁的物体。从这个角度来看,水源在清洁过程中是多么重要。因此,我们应该做到以下几点:

1.控制清洗水温:清洗机浸泡槽水温应在35~40℃之间,高温槽温度应在45°-60°之间,有利于快速干燥。

2控制浸泡时间:餐具是否清洗与浸泡槽的长度和机器的速度直接相关。浸泡池短,机器速度快,会导致餐具上的油污和米粒没有完全软化。

3.浸泡液浓度:浸泡液浓度直接决定脱脂效果。根据洗涤量加入适量洗涤剂。

4.确保水压强度:清洁前,检查洗碗机喷头的水压。如果水压太低,冲刷力不够,浸泡后餐具表面软化的污渍就无法清洗。

商用洗碗机洗碗干净的注意事项


商用洗碗机的不正确使用与清洁效果密切相关。


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