什么是商用洗碗机？它是怎样洗碗的？

什么是商用洗碗机？目前，市场上的洗碗机分为家用洗碗机和商用洗碗机。许多家庭可能使用家用洗碗机，但与商用洗碗机不同，商用洗碗机通常用于商业目的。如果用于餐厅、食堂、酒店、餐具消毒中心等，则用于餐具清洁和消毒。那么商用洗碗机的原理是什么呢？接下来，让我们一起来看看。

1、什么是商用洗碗机？

商用洗碗机是指适用于商用目的的洗碗机。一般用于学校食堂、工厂食堂、企业食堂、餐厅和酒店等餐饮场所。其特点是高温、消毒、强度高，能在短时间内清洗大量餐具。它是一台集清洗消毒烘干一体的机器。

1.节省劳动力，大大减少劳动力，提高工作效率；

2.可进行转弯设计，场地要求相对宽松；

3.噪音小，清洗速度快；

4.耗水量小，功耗低，清洗成本低；特殊设计的风刀可对清洗后的物品进行“无积水”处理，方便对清洗后的物品进行消毒和干燥，起到快速干燥的作用。

2、商用洗碗机的工作原理

商用洗碗机的清洗原理是上下多次高压喷淋清洗，餐具表面通过高温高压水流进行360°机械清洗，再进入洗碗机的烘干区，烘干机底部的加热元件迅速加热，使餐具表面水分受热蒸发。其中结合洗涤剂和热水对餐具表面油污和残留物的区分，实现清洗消毒两层功能，达到清洗效果。

3、商用洗碗机的部件

商用洗碗机由以下三部分组成：

1.主要洗涤区，洗碗的地方

2.清洗区域：清洗该区域的盘子。主清洗区的主要功能是去除盘子上的大颗粒污垢。洗涤水由洗涤泵从洗涤槽泵送至洗涤臂，经过筛网后返回洗涤槽。清洗泵的泵送能力为500-1500l/min。盘子通过清洗区到达清洗区。漂洗区的主要任务是冲洗掉盘子上的脏洗涤水，并快速干燥。与主清洗区不同的是，在清洗区，80-85℃的清洁水从清洗臂直接喷到盘子上，然后流入清洗槽和清洗槽，不循环。