商用厨房自动洗碗设备

近年来，超声波清洗机和餐具排渣、喷淋、洗涤、干燥一体化机器已集成到食堂的全自动洗碗机流水线中，并已应用于高校，清洗效率达到99%。

如上所述，清洁度已达到更高的水平。学校餐具的类型包括多分格的不锈钢或者密胺材质餐盘。有生活经验的人都知道，这种餐具比普通餐具更难清洗。因此，在学生食堂选择使用这种餐具的洗碗机时，我们不应该只使用传统的篮式洗碗机。还应采用纳米超声波清洗和远红外干燥消毒，既能快速清洗消毒，又能杀灭细菌。除了我们学校日常饮食的健康保障外，它在今天的防疫工作中发挥了巨大的保护作用。用手触摸这个过程有点技术性，湿滑的。判断餐具是否完好取决于除渣脱脂效果。

其工作原理是先将餐具摆放进机器的入口。机器会自动把盘子拉进去。当盘子到达初洗机时，首先用专用洗涤剂混合高压浓水和68~80℃热水清洗盘子。当餐具达到80~90℃的高温时，再将餐具经高压热水喷淋清洗，然后经120摄氏度高温红紫外线进行烘干。经洗碗机清洗消毒过的餐具可直接投入使用，完全符合卫生标准。

餐具的清洗方法一般包括手动清洗、高压喷淋清洗和超声波清洗。如果清洗方法仍然需要使用浸泡法或初始清洗方法，则与手动清洗相同，且设备相对落后。餐具的超声波清洗不需要浸泡和初始清洗。

其主要特点是：

（1） 实现自动化既快又容易。餐具更适用于表面形状复杂的餐具。如果杯子、盘子和盘子是任何形状的，通常的清洁方法很难工作。超声波清洗可以达到很好的效果。

（2） 超声波清洗的另一个特点是清洁质量硬、声音和光线强的材料。特别适用于酒店、餐厅的大型餐具、陶瓷餐具、密胺餐具和餐盘。

（3） 清洁效果好，清洁度高。