商用洗碗机是不是智商税

很多餐饮业的厨房都在考虑是否购买商用洗碗机。只要了解洗碗机的清洗原理来选择合适的洗碗机，才知道值不值得买。今天小编就大家比较关心的问题给大家详细介绍一下，以免大家掉进洗碗机的坑里。

1、洗碗机干净吗？

清洗干净。这主要取决于喷淋设计和温度，但前提是选择合适的洗碗机。

洗碗机内部设计成上下喷水，可以简单理解为机器上下都有水流冲洗脏碗，喷射出来的水流可以360清洗餐具。有些洗碗机可能只是简单的几根喷淋管，冲洗力度不够，导致洗不干净。只能说它们更适合油污较轻的餐具，不过一般建议一步到位。

其次，洗碗机是否干净，另一个关键点是水温。水温太低就不行；如果太高，担心烫伤。洗碗机的温度可以根据材质进行调节，从55℃到90℃不等，选择范围还是比较大的，比一些只能固定一个温度的洗碗机更人性化。

洗碗机会不会耗电耗水？

不会。反而更省电省水。与手洗相比，洗碗机的用水量更可控，而且机器是系统化的，每次的用水量可以固定在一定量，所以会比手洗更省水。

　　目前有一些洗碗机有“热能回收系统”,用电量少,小编认为这将是未来的趋势,或许商用洗碗机将来会考虑这个。

　　问:商用洗碗机能灭菌吗?　　

　　现在的一些固有的洗碗机的印象是可以达到杀菌的效果,因为洗碗机的温度条件下的80℃的冲洗，和60分钟的洗涤、120度的高温烘干,可以满足杀菌时间和温度条件。如果市场上有说可以杀菌的商用洗碗机,除非有检验报告,不然就是虚假宣传,避免入坑。

　　以上就是小编整理的每个人对洗碗机的关注焦点。