食堂用全自动洗碗机的原因

为什么要使用洗碗机的问题是很多没使用过洗碗机的人想问的。那小编就从洗碗机优点来解答这个问题。

1、提高洗碗机清洗速度，明显缩短洗碗机时间，降低劳动强度。

2、减少陶瓷破损；酒店使用的高品质餐具的数量不断增加。

3、减少员工的数量；劳动法的普及，每个洗碗机的成本显著增加。

4、确保清洁消毒效果；洗碗机正确清洗餐具合格率达98%以上。

5、提高餐具的周转速度；餐具上的支出相对较大。

6、改善工作环境，盘子保持干净明亮，地面水污没有或显著减少。

洗碗机的消毒是通过破坏细菌的繁殖条件来进行的，而不是人们直接考虑杀死细菌的一种方法。

1、食品残渣（细菌滋生土壤）：经过预清洗、洗涤、漂洗三次，完全去除；

2、温度：82℃以上热水至餐具灭菌、消毒。

3、水分：干燥餐具是抑制细菌生长的关键（在漂洗过程中，添加增白剂以干燥水分蒸发，保持餐具干燥）。

现在越来越多的餐饮后厨用洗碗机代替人工洗碗，效果明显，是不错的选择。