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人工洗碗和自动洗碗机的比较

餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节,许多餐馆都为餐具清洗工作烦恼不已。餐具有破损,不仅降低菜品的质量,而且增加了餐具成本,而且没洗干净的餐具影响了公众形象和健康保障,而且客户不愿意再次光顾。学校,企业和机构的食堂等,清洁量大,需要大量的人工。

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如今,随着技术的发展,洗碗机进入了人们的生活,许多餐馆已经开始采取洗碗机而不是人工洗碗,但是还有人担心,用洗碗机真的能洗干净吗?它耗水电吗?

自动洗碗机:自动洗碗机清洁消毒无菌接触,高温可达到70摄氏度,可以更彻底地清洁污渍。

人工洗碗:人工清洁餐具难免造成厨房后厨混乱不堪,污水,脏水等在原本不大的后厨地面横流,容易产生各种交叉污染等。

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自动洗碗机:洗碗机配备合适比例的洗涤剂,在初洗、精洗双重洗涤的机械作用中发挥作用,再加上浸泡漂洗,可以达到手洗无法达到的清洁效果。强化高温喷淋彻底洗净顽固油渍,猪牛等动物脂肪也可以用高温洗涤完全洗涤(人工洗碗机的水温最高只能在30-40°C,动物脂肪和脂肪的溶出温度为40°C-50°C)。特殊设计喷淋嘴可以360每个角落方向冲洗。

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人工洗碗:清洁并不彻底,导致污渍脏污残留,各种不同形状的碗难于清洁,有残留。


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