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餐饮商用洗碗机的工作原理

在早期阶段,中国的自动商用洗碗机市场发展缓慢。市场上只有几家商用洗碗机制造商。很多人认为商用洗碗机比手工洗碗需要更多的水和电,而且它的清洁度不如手洗。除了担心商用洗碗机的不干净,他们不能洗中国餐具、筷子、大锅和汤锅。许多人喜欢用洗手池来人工洗碗,而不是商用洗碗机。

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如今,随着人们对商用洗碗机的认识和洗碗机市场份额的提高,商用洗碗机的数量稳步增长,用户数量稳步增加,人们越来越讨厌人工洗碗。

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全自动洗碗机采用360°高温高压水流对餐具表面进行机械清洗,清洗剂将餐具表面的油和残渣分解,食物残渣用热水浸泡,使油和残渣迅速分解掉,达到了清洗和杀菌的双重效果。洗碗机的工作方法是基于机械作用和化学合成。

1.由洗涤泵驱动,洗涤液以喷淋状态直接洗涤餐具表面。

2.化学作用,有效去除钙镁离子,影响皂化反应,提高水质和洗涤效果。洗涤过程中加入的洗涤剂,体现了餐具中良好的碱性皂化作用,使油脂与餐具台面分离。当水温达到45℃~50℃时,活性物质起作用。鉴于洗碗机独特的洗涤和洗涤环境,洗碗机具有良好的杀菌功能,普通细菌可在100摄氏度的温度环境下被杀灭,同时,洗涤剂本身具有良好的抑制作用。


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