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自动洗碗机清洗餐具时水温的重要性

为了省时省电,清洁餐具,应根据餐具的数量和餐具的脏污程序选择水温。

洗碗机的控制机构一般包括程序控制器和选择开关。常温范围更适合人口较少的家庭,因为平时餐具用量不多,餐具上的油渍也可能较少。

55度是最常用的等级,更适合3-4口的家庭,因为餐具可能沾有一定的油,量适中,所以使用后效果更好。65度适合家中5人以上的家庭,当餐具沾油较多时,可以用热水冲油,达到分解油的目的。

洗碗机最高温度70°C的原因

之所以是70℃,主要是因为洗碗粉中含有生物酶。介绍了洗碗粉的主要成分,分析了洗碗粉的成分及长期使用后是否有害。洗碗粉中含有的生物酶主要是蛋白酶和淀粉酶,负责分解餐具污渍中的蛋白质和淀粉。温度超过70℃会影响生物酶的活性,进而影响洗涤效果。

另一方面,70℃的水温能完全溶解油脂,同时,它是最节能、对餐具危害最小、产生水垢最少的。与手工洗碗相比,人们能忍受的最高温度只有42℃左右,洗碗机的温度要高得多。

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家用洗碗机的水温一般在50℃—70℃之间,商用洗碗机的水温一般在90℃以上。看来你得买台商用洗碗机了。

普通家用洗碗机的水温在50℃—70℃之间,普通商用洗碗机的水温在90℃以上。如果是餐具消毒公司,从成本和现场操作的角度来看,水温过高,操作人员无法操作,这也对环境造成影响。大量的高温热水会使成本增加5%-10%。

如果想加快餐具的清洗速度,又能洗干净,清洗又快又好,可以采用超声波清洗技术,纯物理清洗的方法,也可以少用或不用洗涤剂。2005年,我国出现了超声波洗碗机,从节能的角度来看,不能使用高温,最高水温不超过45度。易用超声波洗碗机洗碗度可达100%。

根据水温与分解率曲线,当水温上升到一定温度时,曲线呈下降趋势。一般情况下,清洗水温不应超过70度,下降速度比这个温度快。从能量的角度看,水温升高会吸收大量的能量,一般餐具清洗消毒采用水加热、电加热或蒸汽加热或燃烧加热,因此水温越高消耗的能量就越多。

如果是餐具消毒公司,从成本和现场操作的角度来看,水温过高,操作人员无法操作,这也对环境造成影响。大量的高温热水会使成本增加5%-10%。如果想加快餐具的清洗速度,又能洗干净,清洗又快又好,可以采用超声波清洗技术,纯物

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理清洗的方法,也可以少用或不用洗涤剂。

根据相关研究报告,水温与分解率曲线显示,当水温上升到一定温度时,曲线呈下降趋势,因此洗碗机水温最好保持在70℃。


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