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食堂用全自动洗碗机的原因

为什么要使用洗碗机的问题是很多没使用过洗碗机的人想问的。那小编就从洗碗机优点来解答这个问题。

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1、提高洗碗机清洗速度,明显缩短洗碗机时间,降低劳动强度。

2、减少陶瓷破损;酒店使用的高品质餐具的数量不断增加。

3、减少员工的数量;劳动法的普及,每个洗碗机的成本显著增加。

4、确保清洁消毒效果;洗碗机正确清洗餐具合格率达98%以上。

5、提高餐具的周转速度;餐具上的支出相对较大。

6、改善工作环境,盘子保持干净明亮,地面水污没有或显著减少。

洗碗机的消毒是通过破坏细菌的繁殖条件来进行的,而不是人们直接考虑杀死细菌的一种方法。

1、食品残渣(细菌滋生土壤):经过预清洗、洗涤、漂洗三次,完全去除;

2、温度:82℃以上热水至餐具灭菌、消毒。

3、水分:干燥餐具是抑制细菌生长的关键(在漂洗过程中,添加增白剂以干燥水分蒸发,保持餐具干燥)。

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现在越来越多的餐饮后厨用洗碗机代替人工洗碗,效果明显,是不错的选择。


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