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如何掌握餐厅洗碗机的清洗技巧?

越来越多的餐厅正在使用餐厅洗碗机来增强餐具的洗涤效果,降低成本,但在洗碗机期间仍有许多人没有达到理想的状态。清洁效果差的原因是什么??如何掌握餐厅洗碗机的清洗技巧?

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1、清洗后的餐具表面是否有水渍

首先,检查洗碗机是否存在问题:需要检查喷淋或清洗温度是否过低,加热风机是否故障,喷淋喷嘴是否堵塞等;干燥剂量是否过低;催干剂计量装置破损;清洗后餐具是否留在洗碗机内。

2、洗碗机是否有水垢

软水装置失效;水硬度高;部分去矿物质未能及时更换;清洗剂用量不足。

3、餐具表面是否有顽固污渍

检查洗碗机设备是否存在问题:清洗温度不正确,清洗泵压力不正确,清洗喷嘴防止堵塞,喷淋失效或压力不足;清洁剂用量不足;水箱清洗液中污垢过多。

以上是使用洗碗机需要注意的几个方面。


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